2024年3月13日 BY

　PFCA?401F ?3BSE024387R3食品飲料生產(chǎn)端表現(xiàn)如何？

食品飲料消費(fèi)市場的任何一次“撲棱” 如蝴蝶效應(yīng)一般，都給食品飲料生產(chǎn)者乃至設(shè)備制造商帶來或大或小的沖擊。快節(jié)奏的生活，多變而定制化的口味，對健康天然的追求，傳統(tǒng)的新品研發(fā)和上市速度已經(jīng)無法滿足消費(fèi)者的需求，生產(chǎn)商和相應(yīng)的設(shè)備制造者們面臨著從研發(fā)、生產(chǎn)、運(yùn)營到供應(yīng)鏈管理等一系列問題。

如何更大地提升生產(chǎn)效率與靈活性，如何更大程度地降低各類生產(chǎn)成PFCA?401F ?3BSE024387R3本并提升運(yùn)營績效？生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)如何提高柔性與智能化程度并降低運(yùn)維成本？數(shù)字化轉(zhuǎn)型已經(jīng)成為大多數(shù)企業(yè)的選擇。根據(jù)施耐德電氣的一項乳制品行業(yè)用戶調(diào)研，約83.2%的受訪企業(yè)已經(jīng)在一定程度上制定了企業(yè)數(shù)字化和智能制造發(fā)展戰(zhàn)略。

　　從產(chǎn)線級、工廠級到供應(yīng)鏈級，全面打造高效、靈活、可持續(xù)的生產(chǎn)

食品飲料的生產(chǎn)過程涉及多項特殊、復(fù)雜的制造工藝，環(huán)節(jié)眾多，供應(yīng)鏈分散，中國食品安全合規(guī)要求日趨嚴(yán)格。與此同時，實現(xiàn)雙碳目標(biāo)、推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展正成為行業(yè)共識。因此，食品飲料生產(chǎn)商需要更加重視過程追溯、質(zhì)量管控、食品安全保證體系建立、生產(chǎn)環(huán)境控制等方面的提升，從產(chǎn)線、工廠到供應(yīng)鏈各個層級，以數(shù)字化技術(shù)賦能食品飲料企業(yè)，滿足甚至突破中國食品飲料行業(yè)“天花板”級需求，真正在合規(guī)、安全的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)企業(yè)高效運(yùn)營，推進(jìn)雙碳可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的加速落地。

新平臺與新消費(fèi)模式興起，受需求變化影響的供應(yīng)鏈讓傳統(tǒng)的ToB生產(chǎn)商也逐步PFCA?401F ?3BSE024387R3考慮轉(zhuǎn)型為ToC模式，而這就要求生產(chǎn)商快速適應(yīng)更為靈活、波動的需求變化，并且及時做出精準(zhǔn)的預(yù)測。以某零食巨頭集團(tuán)為例，企業(yè)在春節(jié)前3個月要完成全年約7成的產(chǎn)量。由此可見，食品飲料企業(yè)需要進(jìn)一步降低生產(chǎn)和運(yùn)營成本，簡化業(yè)務(wù)流程，加快訂單執(zhí)行效率，整合跨部門和跨企業(yè)的信息實現(xiàn)供應(yīng)鏈的可視化，從而打造更為高效、敏捷的供應(yīng)鏈。

　　1.?? ?以靈活產(chǎn)線推動產(chǎn)能提升和柔性生產(chǎn)

據(jù)電商數(shù)據(jù)庫星圖數(shù)據(jù)調(diào)研顯示，2021年618電商購物節(jié)，食品飲料品類共錄得319億元銷售額，排名銷售總額榜第七位；在京東平臺618購物節(jié)銷量最多的商品前五中，食品飲料更是占據(jù)四席。作為典型的流程行業(yè)，食品飲料生產(chǎn)過程中對工藝、流程、工廠環(huán)境、相關(guān)數(shù)據(jù)的采集分析都有著極高要求。借助一系列創(chuàng)新的解決方案，施耐德電氣助力企業(yè)在生產(chǎn)控制層提質(zhì)增效，以穩(wěn)定、高效的生產(chǎn)能力建立、鞏固堅實的市場堡壘：

  • 自動化解決方案：施耐德電氣通過提供各類基礎(chǔ)控制設(shè)備，配電系統(tǒng)、伺服驅(qū)動、變頻器、傳感器等自動化解決方案；涵蓋物流、前處理、包裝、灌裝等生產(chǎn)流程，保障工廠基礎(chǔ)設(shè)施的安全可靠運(yùn)行；
  • AVEVA APC先進(jìn)過程控制系統(tǒng)：聚合模型預(yù)測、優(yōu)化控制、數(shù)據(jù)分析、安全設(shè)計等多種優(yōu)勢，在發(fā)酵、烘焙、干燥等環(huán)節(jié)帶來“專家式”精準(zhǔn)控制，實現(xiàn)工藝水平提升；
  • FMCS廠務(wù)管理和控制系統(tǒng)：通過接入工廠的高低壓配電、空壓、空調(diào)、水處理等一系列系統(tǒng)，以全生命周期的管理提高廠務(wù)設(shè)備運(yùn)行效率和優(yōu)化控制，為企業(yè)能源管理及生產(chǎn)環(huán)境認(rèn)證合規(guī)提供支撐；
  • SCADA軟件：基于產(chǎn)線的SCADA軟件可以采集機(jī)器運(yùn)行的相關(guān)數(shù)據(jù)，及時掌握生產(chǎn)動態(tài)，為數(shù)據(jù)分析與決策提供基礎(chǔ)。以某知名乳品集團(tuán)為例，通過能源監(jiān)控SCADA軟件PSO 9.0和Historian數(shù)據(jù)庫軟件的整合，打通多個系統(tǒng)的信息孤島，實現(xiàn)能源的集中檢視與控制，估算可減少20%左右的外圍系統(tǒng)管控人員，并提升30%的人員效率。

　　2.?? ?以靈活產(chǎn)線推動產(chǎn)能提升和柔性生產(chǎn)

當(dāng)前，食品飲料生產(chǎn)商亟需打造覆蓋從設(shè)計與建造，到運(yùn)營與維護(hù)全生命周期的一體化數(shù)字孿生平臺，建成人工依賴程度低，具有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的領(lǐng)先智能工廠：

在設(shè)計與建設(shè)階段，AVEVA AIM（數(shù)字化資產(chǎn)信息管理）可幫助搭建工程項目數(shù)字化交付平臺，實現(xiàn)從設(shè)計工具導(dǎo)出到導(dǎo)入平臺直至完整實現(xiàn)數(shù)字化交付全部功能。以某知名乳品集團(tuán)為例，施耐德電氣以AVEVA AIM（數(shù)字化資產(chǎn)信息管理）交付平臺構(gòu)建方案，憑借其兼容性、開放性和可擴(kuò)展性為該集團(tuán)項目建立三維可視化的虛擬工廠管理平臺，為數(shù)字孿生工廠建設(shè)奠定基礎(chǔ)，從而提高工廠運(yùn)維效率、減少停車時間、提高維修的安全性、提高各管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)的一致性、減少差錯和事故、實現(xiàn)數(shù)字資產(chǎn)管理。同時，AVEVA AIM（數(shù)字化資產(chǎn)信息管理）作為資產(chǎn)信息管理平臺，其數(shù)字化維護(hù)也延伸到運(yùn)維期。